透き通るスープとストレート麺。いわゆる「キレイ系ラーメン」をご紹介します。見た目がきれいなラーメンから、シンプルだけど味が濃いラーメンまで、いろいろ取り揃えています。この記事を読んで、おいしい極上の一杯を試してみてください。(この情報は発行時のものです。事前に公式サイトで詳細を確認することをおすすめします)
篝 本店
まず銀座にある「篝（かがり）」の本店をご紹介します。銀座の路地裏にある、鶏白湯が特に美味しいラーメン屋さん。休日だけでなく平日も行列ができるほどの人気です。
篝に行ったら、「鶏白湯soba」を、クリーミーな白いスープがとてもきれいです。上品な外観にもかかわらず、味は濃厚です。麺をすすると絡んだスープの味が口の中に広がり、とても美味しいです。
金色不如帰 本店
新宿御苑「金色不如帰（こんじきほととぎす）」ここで食べられるのは、黄金色のスープのとても美しいラーメンです。「真鯛と蛤の塩そば」は当店の定番メニューです。
魚介の旨みを生かしたコクのあるスープは、程よい塩加減なのでそのままでも飲めます。麺は細めで少し柔らかいので、優しいスープによく合います。開店直後に並ぶほどの人気なので、早めに来ることをおすすめします。
柴崎亭
つつじヶ丘「紫崎亭（しばさきてい）」このお店で食べられるラーメンは、美しい盛り付けの麺と透明感のあるスープでとてもきれいです。煮干しや鴨ロースのグリルなどいろいろな味がありますが、どれもこのようにとてもきれいです。
鰹などの魚介類を使ったスープで、魚の風味と醤油の香りがとてもよく合います。麺が硬めなので噛めば噛むほど小麦の風味が楽しめます。シンプルなので、余計な雑味がなく美味しいです。
さんじ
上野の「さんじ」ラーメン激戦区でも存在感抜群の、しっとり柔らかなレアチャーシューと透明なスープが人気のラーメン店。
普通の醤油や塩もありますが、煮干しは特に人気があります。スープの見た目からは想像できない煮干しの濃厚な味にハマります。レアのチャーシューはラーメンの熱で時間が経つと固まるので、早めに食べることをおすすめします。
ラーメンの中でも、上品な味のお店を紹介しました。気になるお店はありましたか？(この情報は発行時のものです。事前に公式サイトで詳細を確認することをおすすめします。)
